西餐烹调技术
作者： 陆理民编著
ISBN：7-5637-1222-4
关键词： 西餐-烹饪-教材
页数：197
出版社： 北京：旅游教育出版社
出版日期：
发现《西餐烹调技术》在 2025-11-04 可全文阅读或下载。
图书简介
全国烹饪专业系列教材:本书主要内容包括西餐概述、厨房常用设备与工具、烹调基本原理、基础汤与少司、蔬菜与淀粉类、汤类、家畜肉、家禽与野味、水产品、蛋类、冷菜制作等。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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