餐饮原料采购与管理
删除本页内容丛书:全国示范性高职高专院校建设重点专业烹饪工艺与营养规划教材
作者:朱水根编著
ISBN:1978-7-313-08782-92
关键词:烹饪-原料-采购管理-高等职业教育-教材
页数:232
出版社: 上海：上海交通大学出版社
出版日期:2012.08
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图书简介
本书为教育部旅游烹饪专业示范实训教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释菜肴的实际制作要点、难点。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号，（2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号，（2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号，
（2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号，（2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
1.如果要找《餐饮原料采购与管理》，可以尝试去图书馆。
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