休闲旅游餐饮服务

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丛书:康养休闲旅游服务系列教材

作者:杨红波编；赵晓鸿总主编

ISBN:1978-7-5637-4289-92

关键词:饮食业-旅游服务-教材

页数:293

出版社: 北京：旅游教育出版社

出版日期:2021.08

发现休闲旅游餐饮服务在2025年10月1日可全文阅读或下载。

图书简介

本教材可分为三大部分：第一部分为前三章，主要是基础知识，包括休闲旅游餐饮的发展、餐饮消费人群画像，以及休闲旅游餐饮服务人员素质和要求，意在使学习者能迅速了解行业情况，了解服务对象与需求，知晓服务的基本要求，为后面章节的具体学习奠定基础。第二部分包括第四章至第八章，为休闲旅游餐饮服务的实践，这部分内容以休闲旅游餐饮与服务美学为内容引领，介绍了城市休闲旅游餐饮、乡村与户外休闲旅游餐饮和其他类型（私厨）休闲旅游餐饮的具体服务要求，随后又针对旅游饮品服务进行了重点介绍，既有休闲旅游餐饮的经典性，又兼顾时尚性和多元化。第三部分包括第九章和第十章，可视为拓展提升内容，讲解了休闲旅游餐饮文化的传播和休闲旅游餐饮创新与发展，为掌握了基础、熟悉了实践的学习者拓展思路，更好地对接行业需求。

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