一碗面里的乡愁
作者： 赵瑜著
ISBN：978-7-5559-0936-1
关键词： 散文集-中国-当代；通心粉-制作
页数：201
出版社： 郑州：河南文艺出版社
出版日期：
发现《一碗面里的乡愁》在 2025-11-02 可全文阅读或下载。
图书简介
手工空心挂面制作，既简单又复杂，它有着古老的文化传承。本书从“我”童年的乡村记忆写起，前三章分别写了麦收记忆、母亲做的面食和“我”离开中原后对手工面的记忆。第四章、第五章写“我们”一行去滑县张路寨村采访手工空心挂面制作匠人的事迹，详细介绍了手工空心挂面的制作流程，从选面粉到包装销售，从挂面的口感到匠人的现状，等等，让人们对手工空心挂面这一非物质文化遗产有了更深层的认知。第六章，将视角转向手工挂面工厂，由前文的个人传统制作转向半现代化批量生产。第七章、第八章把本书内容进一步扩展，囊括了手工挂面制作需要的小麦品种选择和彩色小麦的种植，最后一章再次用面食记忆和乡愁点题。
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