新版饼干配方
删除本页内容丛书:新版食品配方系列丛书
作者:薛文通主编
ISBN:17-5019-3472-X2
关键词:饼干(学科: 配方) 饼干(学科: 食品加工) 饼干 食品加工
页数:427
出版社: 北京：中国轻工业出版社
出版日期:2002.01
本书2024年8月10日可阅读或下载
本书内容包括：第一章概述；第二章原辅料；第三章饼干生产的基本工艺过程；第四章各种饼干的制作工艺与配方。
饼干(学科: 配方) 饼干(学科: 食品加工) 饼干 食品加工
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