新版蛋糕配方
删除本页内容丛书:新版食品配方系列丛书
作者:薛文通主编
ISBN:17-5019-3392-82
关键词:糕点加工(学科: 配方) 糕点加工
页数:349
出版社: 北京：中国轻工业出版社
出版日期:2002.01
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本书共分六章，内容包括：概述，蛋糕加工原辅材料，蛋糕加工技术，蛋糕装饰艺术，蛋糕生产评定方法，蛋糕加工配方。
糕点加工(学科: 配方) 糕点加工
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