酶在食品加工中的应用
作者： （英）G.A.Tucker，（英）L.F.J.Woods著；李雁群，肖功年译
关键词： 酶(学科:应用学科:食品加工)酶食品加工
页数：243
出版社： 北京:中国轻工业出版社,2002.01
出版日期：
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图书简介
酶在食品加工中的应用
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