冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
作者： 郝建琪，朱诚心主编
关键词： 凉菜(学科: 制作 学科: 中等专业教育) 菜谱(学科: 装饰雕塑 学科: 中等专业教育) 凉菜 菜谱 装饰雕塑
页数：122
出版社： 沈阳：东北财经大学出版社
出版日期：
发现《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》在 2023-08-13 可全文阅读或下载。
图书简介
中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材/杨铭铎总主编:新概念换代II型:本书介绍了制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能，以及花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺、制作大型花拼及大型组合雕等。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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