食品冷加工工艺

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作者:田国庆主编

ISBN:17-111-12355-72

关键词:食品冷加工-高等学校-技术学校-教材

页数:206

出版社: 北京:机械工业出版社

出版日期:2003.08

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21世纪高职高专规划教材:本书主要介绍了食品冷加工的基本原理和方法,重点介绍了食品冷冻技术理论和肉禽,水产品,蛋类,果蔬和乳制品冷饮冷冻加工技术等内容。

食品冷加工-高等学校-技术学校-教材

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