食用菌贮藏保鲜与加工新技术
删除本页内容丛书：农产品现代加工技术丛书
作者：秦俊哲，吕嘉枥编著
ISBN：7-5025-4744-4
关键词：食用菌类-食品贮藏-食用菌类-食品保鲜-食用菌类-食品加工-食用菌类-食品贮藏-食品保鲜-食品加工
页数：572
出版社：北京：化学工业出版社
出版日期：2003.09
发现《食用菌贮藏保鲜与加工新技术》在 2025-08-28 可全文阅读或下载。
图书简介
本书在内容中突出了产品质量控制新观念，介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术，尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制和食用菌产品质量标准及检测等内容。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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