肉类初加工及保鲜技术
作者： 杨富民编著
ISBN：7-5082-2371-3
关键词： 肉制品-食品加工-肉制品
页数：305
出版社： 北京：金盾出版社
出版日期：
发现《肉类初加工及保鲜技术》在 2025-07-18 可全文阅读或下载。
图书简介
本书阐述了我国肉类工业现状及发展趋势，肉类初加工及保鲜的基本知识，肉的屠宰分级，肉的贮藏与保鲜，肉类制品初加工技术，肉制品初加工的质量控制等内容。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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