西式面点
作者： 陆理民主编
关键词： 面点-制作-技术培训-教材
页数：408
出版社： 北京：旅游教育出版社
出版日期：
发现《西式面点》在 2023-07-09 可全文阅读或下载。
图书简介
旅游行业职业技能等级培训考核教材 国家旅游局人事劳动教育司指定用书:本书分为初级、中级、高级、技师、高级技师五部分，主要内容包括：西点概述；西点原料知识；西点常用操作及成熟方法；混酥的制作工艺；清蛋糕制作工艺；面包制作工艺等。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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