食品原料学
作者： 徐幸莲，彭增起，邓尚贵主编
ISBN：7-5026-2551-8
关键词： 食品-原料-高等学校-教材
页数：480
出版社： 北京：中国计量出版社
出版日期：
发现《食品原料学》在 2025-10-28 可全文阅读或下载。
图书简介
“十一五”高等学校通用教材(食品类):本书以食品原料的生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用、品质检验和质量标准、贮藏管理为主线，系统介绍了主要食品原料——水、粮食、油脂、畜产、果蔬、水产等基础知识。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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