肉制品配方原理与技术
作者： 彭增起编著
ISBN：978-7-122-01070-4
关键词： 肉制品－食品加工－配方
页数：237
出版社： 北京：化学工业出版社
出版日期：
发现《肉制品配方原理与技术》在 2025-10-31 可全文阅读或下载。
图书简介
本书主要介绍肉制品的一些原辅料特性、配方原理和技术。并列出了西式肠、西式火腿、酱卤制品等肉制品的配方实例。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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