现代厨房管理
作者： 马开良编著
ISBN：7-5637-1218-6
关键词： 厨房-管理-教材
页数：202
出版社： 北京：旅游教育出版社
出版日期：
发现《现代厨房管理》在 2024-12-12 可全文阅读或下载。
图书简介
全国烹饪专业系列教材:本书重点介绍了厨房的机构设置、厨房人力资源管理、厨房硬件配备和设计布局、厨房生产运作流程及其要点管理、厨房产品质量概念和质量控制方法、厨房卫生和安全管理等内容。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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