烘焙工 高级 含面包、中式糕点、西式糕点
作者： 张守文主编；汪国钧等编写
关键词： 烘焙-职业技能鉴定-教材
页数：110
出版社： 北京：中国轻工业出版社
出版日期：
发现《烘焙工 高级 含面包、中式糕点、西式糕点》在 2023-07-07 可全文阅读或下载。
图书简介
国家职业资格培训教程:本书分为三篇：面包高级工的技能要求、中式糕点高级工的技能要求、西式糕点高级工的技能要求，主要包括面团调制与发酵、整形与醒发、烘烤、装饰、冷却与包装等章节。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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