烹调工艺实训教程
作者： 冯玉珠主编
关键词： 烹饪-方法-高等学校：技术学校-教材
页数：353
出版社： 北京：中国轻工业出版社
出版日期：
发现《烹调工艺实训教程》在 2023-07-22 可全文阅读或下载。
图书简介
本书包括模块1：烹调工艺准备实训，模块2：原料加工工艺实训，模块3：调配工艺实训，模块4：烹制基本工艺实训，模块5：热菜烹调方法实训，模块6：冷菜烹调方法实训，模块7：菜肴造型工艺实训，模块8：地方传统名菜制作实训，模块9：宴席菜肴的设计与制作实训，模块10：烹调工艺创新实训。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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