食品微生物学
删除本页内容丛书:高等学校规划教材
作者:贺稚非编著
ISBN:1978-7-5621-4887-62
关键词:食品微生物-微生物学
页数:264
出版社: 重庆：西南师范大学出版社
出版日期:2010.07
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本书以有机化学、生物化学、食品原料学、物理学和数学等为基础，专门研究与食品有关的微生物的形态特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类鉴定、微生物生态、遗传变异与育种等问题。
食品微生物-微生物学
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