大豆深加工技术
作者： 李荣和，姜浩奎主编
关键词： 大豆-食品加工
页数：414
出版社： 北京：中国轻工业出版社
出版日期：
发现《大豆深加工技术》在 2023-03-23 可全文阅读或下载。
图书简介
本书主要内容包括大豆加工生物学特性，大豆油脂加工技术，大豆蛋白加工技术，豆奶与豆奶粉加工技术，传统大豆制品现代加工技术(含豆腐、腐竹、豆芽、大豆素食品、豆豉、腐乳、豆酱、酱油、豆腐渣的加工技术)，大豆功能因子加工技术，大豆加工制品主要成分的测定方法(国家标准)。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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