蛋制品加工实用技术

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作者:刘慧燕，方海田编著

ISBN:1978-7-227-04443-72

关键词:蛋制品-食品加工

页数:166

出版社: 银川：宁夏人民出版社

出版日期:2010.02

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本书内容包括：禽蛋的基本知识；禽蛋的腐败变质；禽蛋的贮藏；咸蛋加工；皮蛋加工；糟蛋加工；湿蛋制品加工；干燥蛋制品加工；熟蛋制品加工；新型蛋制品饮品等。

蛋制品-食品加工

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