发酵技术 胡斌杰
作者： 胡斌杰，胡莉娟，公维庶主编
ISBN：978-7-5609-7408-8
关键词： 发酵工程-高等职业教育-教材
页数：317
出版社： 武汉：华中科技大学出版社
出版日期：
发现《发酵技术 胡斌杰》在 2025-10-28 可全文阅读或下载。
图书简介
本书按照职业岗位基本技能和职业岗位核心技能的基本要求，依据“学习情境模块化、学习模块项目化、学习项目职场化”的编写思路划分为七个模块，每个模块又分为若干个学习项目，有的项目根据需要安排有相应的技能训练。内容包括：绪论，调味品的生产模块（酱油生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、味精生产技术），酒类的生产模块（啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、白酒生产技术），乳制品及有机酸发酵技术模块（发酵乳制品生产技术、柠檬酸生产技术），药物类发酵技术模块（青霉素的发酵生产、氨基酸类药物发酵技术、维生素
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