图解菜点造型实例
作者： 黑龙江省烹饪技术比赛组委会编
关键词： 食品-造型设计
页数：48
出版社： 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
出版日期：
发现《图解菜点造型实例》在 2023-08-11 可全文阅读或下载。
图书简介
《图解菜点造型实例》菜点由第四届黑龙江省烹饪技术比赛组委会组织文化水平高、技术精湛的烹饪高手精心制作，就是想通过菜点这个媒介，传播我国光辉灿烂的烹饪文化。中国饮食文化源远流长，自古就有美食配美器之说，再具体地讲就是中式菜点讲究“色、香、味、形、皿”五大方面。从这五方面可以看出，能诱人食欲满足人们审美要求的要素占了很大的比重，在高档宴席、美食活动、各种烹饪赛事上的菜点所展示的更是一种文化内涵，巧妙的构思、深刻的寓意、创意性的组合使人们由对食的渴望演变成对艺术的欣赏。有的菜点半身就是一个完美造型，有的配上精美围边，相互呼应，有的利用食雕、盘配等艺术形式烘托主菜。五彩斑斓，美不胜收。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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