咖啡深加工
删除本页内容作者:郭芬主编
ISBN:1978-7-5482-1931-62
关键词:咖啡-食品加工
页数:132
出版社: 昆明：云南大学出版社
出版日期:2014.03
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本书介绍了咖啡的起源、加工历史、咖啡深加工的一系列工艺，包括工艺流程、加工方法、国家标准、品鉴方法等。本书作为一本教材，以项目为单位，分为概述、咖啡豆精致加工、咖啡的烘焙方法、速溶咖啡的生产、咖啡饮料、咖啡食品、咖啡的保健功能、咖啡加工副产物的利用等项目，具有很强的实用性。
咖啡-食品加工
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