食品冷链技术与货架期预测研究 封面

食品冷链技术与货架期预测研究

作者:

关键词: 冷冻食品-食品安全-研究

页数:288

出版社: 上海:上海交通大学出版社

出版日期:

发现《食品冷链技术与货架期预测研究》在 2023-11-17 可全文阅读或下载。

图书简介

食品安全出版工程·学术系列冷链是保障食品质量与安全的主要技术手段,在当前食品安全问题日益突出环境下,加强冷链技术研发与建设是非常必要的。本书写作意图是进一步完善冷链技术理论,结合国内外最新研究成果和申请人多年的研究工作积累,系统地论述食品冷链技术研究和发展趋势。

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