大学生素质教育丛书 知味
作者： 罗恒主编
ISBN：978-7-5647-3144-1
关键词： 饮食-文化-世界
页数：138
出版社： 成都：电子科技大学出版社
出版日期：
发现《大学生素质教育丛书 知味》在 2024-04-27 可全文阅读或下载。
图书简介
本书是专为高校大学生介绍中国传统美食和制作技能的校本教材，该书遵循系统性、科学性、先进性和实用性的原则编写而成。本书共分为8个项目，包括概论、原料知识、川式热菜制作工艺、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他精典菜系、饮食营养与卫生、西餐常识及礼仪等。让学生不仅领略了中国美食的博大精深，也了解了健康饮食与中西方的礼仪文化。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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