西餐烹调工艺与实训
作者： 鲁煊，朱照华主编；沈培奇，苏海，黄恒剑等副主编
关键词： 西式菜肴-烹饪-高等职业教育-教材
页数：232
出版社： 成都：西南交通大学出版社
出版日期：
发现《西餐烹调工艺与实训》在 2023-07-22 可全文阅读或下载。
图书简介
本书分为西餐基础知识、西餐厨房认知、西餐基本功实训、西餐配菜制作实训、西餐基础汤制作实训、西餐热少司制作实训、西餐冷调味汁制作实训、西餐冷菜制作实训、西餐汤菜制作实训等十二个模块。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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