多酚氧化酶导论 封面

多酚氧化酶导论

作者:

ISBN:978-7-307-18481-7

关键词: 氧化酶

页数:204

出版社: 武汉:武汉大学出版社

出版日期:

发现《多酚氧化酶导论》在 2025-10-13 可全文阅读或下载。

图书简介

本书较全面地介绍多酚氧化酶的理论基础和实际应用的知识和成果。主要讲述了多酚氧化酶的分类及结构特点,包括多酚氧化酶的命名,型铜蛋白的特点以及多酚氧化酶的活性中心结构特征等。

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