普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程类专业应用型本科教材 畜产品加工
删除本页内容作者:金昌海著
ISBN:1978-7-5184-1279-22
关键词:畜产品-食品加工-高等学校-教材
页数:353
出版社: 北京：中国轻工业出版社
出版日期:2018.01
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《畜产品加工》教材对畜产品加工的理论基础、畜肉初加工、肠类制品加工、腌腊烟熏干制品、禽蛋加工、乳品加工等方面进行较为系统的介绍，力求理论与实践结合更加紧凑。本教材适用于高等院校食品科学与工程职教师资本科专业、应用型本科院校食品科学类专业的课程教学，也可供相关专业人员参考使用。
畜产品-食品加工-高等学校-教材
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