烘焙中央工厂规划设计与设备选型
作者： 王君著
ISBN：978-7-5184-1774-2
关键词： 烘培-食品工业-工业发展-研究-中国
页数：326
出版社： 北京：中国轻工业出版社
出版日期：
发现《烘焙中央工厂规划设计与设备选型》在 2024-11-11 可全文阅读或下载。
图书简介
本书从国内外烘焙业现状开始介绍, 以典型案例阐明烘焙中央工厂的规划设计理念和基本原则, 全面总结了烘焙类产品常用设备的定义及其特点, 并通过各工序产能衡算的方法系统介绍了门店数40家到200家的综合工厂以及冷冻面团、面包、冷藏冷冻蛋糕、饼干、月饼、汉堡6个专业工厂的规划设计和设备选型技术。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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