食材前期处理指南
作者： 甘智荣主编
关键词： 食品-原料-食谱
页数：178
出版社： 长春：吉林科学技术出版社
出版日期：
发现《食材前期处理指南》在 2023-04-25 可全文阅读或下载。
图书简介
尊重食材本身，充分了解食材，才能制作出令人感动的美味料理。每一种食材，都有独特的味道，学习食材前期处理知识，能帮助我们充分唤醒食材体内蕴藏的美味。本书将从食材处理知识与详细食谱推荐这两方面着手，让你先掌握各种食材的营养、保存、切法等相关知识，再根据食材的特性推出与该食材相关的食谱。从理论到实践，教你全面掌握各种食材并做出美味料理。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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