拉面 国民料理与战后日本再造
删除本页内容丛书:回音谷
作者:（美）乔治·索尔特著；李昕彦译
ISBN:1978-7-208-17245-62
关键词:面食-饮食-文化史-日本
页数:263
出版社: 上海：上海人民出版社
出版日期:2022.01
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《拉面不为人知的历史》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。全书通过追溯拉面的"近代史"，即其从劳动人民的果腹首选，变为街头巷尾的国民料理，到如今成为风靡全球的日本标签这一过程，串联起日本近现代历史的众多事件及背景，如明治维新时期的西化讨论、战后的美国占领和重建、产业模式的确立和经济发展等，突出民众在历史浪潮中的真实状态及能动作用，同时也展现了国际关系、经济政策、媒体技术等如何影响普通人的日常生活和饮食。
面食-饮食-文化史-日本
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