浙江饮食文化产业发展报告 2021
删除本页内容作者:浙江商业职业技术学院，浙江省之江饮食文化研究院编
ISBN:1978-7-308-22387-42
关键词:饮食-文化产业-产业发展-研究报告-浙江-2021
页数:424
出版社: 杭州：浙江大学出版社
出版日期:2022.03
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本书研究范围从“餐饮文化”拓展到“饮食文化”-不仅关注新时代浙江餐饮产业的发展研究，也对浙江传统饮食文化内容予以重视。该书不仅从数据角度总结并分析浙江餐饮业近年的发展与表现，还从浙菜的起源、发展，研判未来浙江饮食文化发展的新趋势。相关专家不仅关注杭州、衢州、金华、绍兴、宁波等地的浙江地域性美食文化，也对当代浙江餐饮面对新冠肺炎疫情的应对措施予以研究。
饮食-文化产业-产业发展-研究报告-浙江-2021
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