果品质量安全学
作者： 聂继云主编
ISBN：978-7-5026-4731-5
关键词： 果品加工-质量管理-安全管理
页数：378
出版社： 中国质量标准出版传媒有限公司
出版日期：
发现《果品质量安全学》在 2025-08-08 可全文阅读或下载。
图书简介
果品质量安全学是果树学的新兴学科方向，也是农产品质量安全学的重要分支。《果品质量安全学》涵盖果品质量安全的主要方面。第一章果品品质，论述了果品品质指标、果品品质鉴评和果品品质控制。第二章果品重金属污染，论述了重金属与人体健康、果品重金属污染检测、果品重金属污染评估和果品重金属污染控制。第三章果品农药残留，论述了农药残留与人体健康、果品农药残留检测、果品农药残留风险评估和果品农药残留控制。第四章果品真菌毒素污染，论述了真菌毒素与人体健康、污染果品的真菌毒素、果品真菌毒素污染检测、果品真菌毒素污染评估和果品真菌毒素污染控制。第五章果品质量安全标准，分别论述了中国、CAC、ISO、UNECE、OECD、欧盟和美国的果品标准。本书既可作为大专院校的教学用书，也可作为果树科技工作者的参考用书。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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