为什么要吃肉
删除本页内容作者:郭锡铎著
ISBN:1978-7-5710-2194-82
关键词:肉类-食品营养
页数:266
出版社: 长沙：湖南科学技术出版社
出版日期:2023.06
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肉是人们三餐中的桌上菜，无人不识，也几乎无人不吃。但是很少有人会深入考虑为什么会吃肉？是为了营养还是为了满足口腹之欲？人类由猿到人的进化经历了几千万年，人类吃肉也经历了三百多万年的选择，这个选择是人类进化本身的内因与外因共同推进物种进化的结果。本书以动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜产品加工学和生物化学等学科的理论、知识与实践为依据，讲述了人类必需吃肉的道理。通过人类的进化史向读者解释了人类为什么选择吃肉，从基因和代谢的角度阐明人们选择吃肉的内因是什么，最后本书从食物自身出发告诉读者吃肉与健康的关系。
肉类-食品营养
留言内容
1.如果要找《为什么要吃肉》，可以尝试去图书馆。
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