《绝世美味生灵的消逝与饮食的未来》

丽诺尔纽曼 / 李思璟 |北京：人民文学出版社 | 2024年07月

ISBN：9787020186396

关键词：饮食-文化-世界

页数：325

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 生活服务技术 → 美食学

更新时间：2026年04月09日

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《绝世美味生灵的消逝与饮食的未来》内容简介

一份灭绝与濒危食物物种的调研手记一部未来环境启示录加拿大品味奖银奖NPR《科学星期五》读书俱乐部精选刘华杰史军郭耕尹传红一致推荐从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录-除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方

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