肉制品加工卓越工程师培养实践教程
删除本页内容作者:王卫主编
ISBN:1978-7-5364-8083-42
关键词:肉制品-食品加工-技术培训-教材
页数:177
出版社: 成都：四川科学技术出版社
出版日期:2015.05
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本书根据国家肉类加工卓越工程师培养计划要求编写。全书介绍了卓越工程师应学习和掌握的有关肉类加工的知识，包括肉类加工企业认识实践学习、肉类加工企业岗位参与实践学习、肉类加工企业生产实践学习以及肉类加工的工艺流程、机械、标准、肉类加工品种、加工方法、常见问题的处理等。
肉制品-食品加工-技术培训-教材
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