国家中等职业教育改革发展示范学校建设系列成果 餐饮服务与管理
作者： 李巧玲，刘弢主编
ISBN：978-7-5624-9431-7
关键词： 饮食业-商业服务；饮食业-商业管理
页数：95
出版社： 重庆：重庆大学出版社
出版日期：
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图书简介
本书按照高星级饭店的实际和岗位职业能力需求，设计出五大模块：餐饮部的认识、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐饮其他服务，再将模块内容按照高星级饭店的实际工作过程进行项目化设计。其中，每一模块项目设置知识目标、能力目标、实训任务、任务分析、知识链接、案例分析等栏目。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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