重庆小面调味标准化
作者： 斯波著
ISBN：978-7-5180-2751-8
关键词： 面条-调味料-制作-标准化-重庆市
页数：234
出版社： 北京：中国纺织出版社
出版日期：
发现《重庆小面调味标准化》在 2025-08-08 可全文阅读或下载。
图书简介
本书主要介绍重庆小面调味及其标准化, 涉及制作重庆小面的面条、高汤、浇头等的标准化。笔者吸取现代化食品加工经验, 提出重庆小面工业化、规模化、标准化、集约化的生产模式, 让传统调味做到批量化生产, 以改变调味不规范、不合理、繁琐的现象。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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