璧山来凤鱼文化
作者： 邓启云著
ISBN：978-7-206-14112-6
关键词： 璧山来凤鱼文化 长春：吉林人民出版社
页数：358
出版社： 长春：吉林人民出版社
出版日期：
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图书简介
璧山来凤鱼味美可口，传往全国各省市自治区特区及海外，国内有来凤鱼店1万多家。来凤鱼传统烹饪技艺是重庆市非物质文化遗产，来凤鱼文化内涵深厚，是中国饮食、巴蜀饮食的组成部份。本书是国内首本谈论来凤鱼文化的专著，分12章，论叙了璧山来凤鱼文化的定义、性质、内涵、社会功能作用及研究的目的，介绍了璧山来凤一带的鱼品种，来凤鱼发展史话，来凤鱼文化与政治、经济、习俗、来凤鱼诗词、曲联、歌谣、俗语、文赋、故事、传说，来凤鱼文化与人体健康，璧山来凤古今烹鱼食店与鱼宴席，来凤鲜鱼的鉴别、加工与传统烹饪技艺及璧山来凤鱼的222种鱼菜，有助于地区经济文化发展。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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