新编厨师实用手册
作者： 尹稚宁编著
ISBN：978-7-5308-9501-6
关键词： 烹饪-手册
页数：630
出版社： 天津市：天津科学技术出版社
出版日期：
发现《新编厨师实用手册》在 2024-05-13 可全文阅读或下载。
图书简介
本书共三篇，第一篇包含厨师从业人员的素质和修养、基本知识、厨师的工种和职责、厨房的工作环节等内容；第二篇包含烹饪的起源发展、操作技能与要求、基础知识、烹饪技法、原料的加工工艺等内容；第三篇介绍了凉菜、热菜、荤菜、素菜、点心等菜品。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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