董革食艺
作者： 董革著
关键词： 食品工艺学
页数：124
出版社： 天津：天津科学技术出版社
出版日期：
发现《董革食艺》在 2023-12-06 可全文阅读或下载。
图书简介
本书内容是一种用食材汇聚在一起的设计制作，在随意存在的桌子上、盘子里的一种新的创意。本书通过食品干燥、冷冻、热杀菌、冷杀菌4个章节，系统而简洁地介绍了传统食品保藏技术和现代食品保藏技术。在食品加工技术部分，结合了加工原理和加工参数，涵盖了乳制品、饮料、巧克力、焙烤制品等主要食品种类。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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