中西名菜厨艺
丛书： 上海市长宁社区教育教学丛书
作者： 朱秀芳编
ISBN：978-7-5478-4294-2
关键词： 烹饪－方法
页数：93
出版社： 上海：上海科学技术出版社
出版日期：
发现《中西名菜厨艺》在 2025-10-31 可全文阅读或下载。
图书简介
本书选取了中西名菜30种，分为中、西餐两个部分。总的要求是：好吃、好看、好闻、好学。每道菜分为五个栏目：第一，介绍每个名菜掌故；第二，重点展开每个名菜的制作过程，先交代食材的主料、辅料和调料，分步骤写明如何制作加工到制成，再点明其主要特色；第三，大厨指出操作的要点，如控制火候、材料重量、时间等；第四，小贝聊营养，介绍每个菜的营养价值及相关的操作。第五，实践环节，教师可根据每次教课内容，在课内外布置动手操作的作业，提高每次讲课成效。本书图文结合，便于阅读，配备视频课件，扩展了阅读内容，是社区读物的探索性尝试。
用户须知
出版社通过教客网下载电子书并起诉站长多次，本站随时可能倒闭。
诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
- 如果要找《中西名菜厨艺》，可以尝试去图书馆。
- 本页面文字内容和图片来自 m.5read.com。
- 封皮图片引用地址：https://cover.duxiu.com/coverNew/CoverNew.dll?iid=726f686b6a6a68726b715fa7a898b09aad9eaba69aaba43135353434383739