塑造近代中国牛奶消费
作者： 章斯睿著
ISBN：978-7-5520-3143-0
关键词： 乳品工业-工业发展-研究-上海-近代
页数：210
出版社： 上海：上海社会科学院出版社
出版日期：
发现《塑造近代中国牛奶消费》在 2025-10-30 可全文阅读或下载。
图书简介
牛奶是被认为接近完美的食物，尤其是在健康饮食盛行的当下，它已经成为中国人餐桌上不可替代的餐食。但是，牛奶并不是一开始就被广为接受的，在江南，尤其是在上海不以奶制品为主的传统饮食结构中，牛奶从未受到热捧，更是因为本身含有细菌，具有饮用安全威胁，而一度遭到人们的冷落。那么，牛奶是如何登上日常餐桌的？牛奶消毒是如何成为一种卫生制度？上海又是如何成为今日牛奶管理制度肇始之地的？本书将带领读者回溯20世纪的中国，重看牛奶管理制度的变迁历史，细探行业标准的形成过程，深究上海乳业面临的困境与挑战。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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