巴蜀江湖菜历史调查报告
作者： 蓝勇，钱璐，陈俊宇
ISBN：978-7-5411-3246-9
关键词： 川菜－文化史－调查报告
页数：321
出版社： 成都：四川文艺出版社
出版日期：
发现《巴蜀江湖菜历史调查报告》在 2025-10-27 可全文阅读或下载。
图书简介
着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献和田野调查，梳理巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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