高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材 食品艺术
作者： 罗桂金
ISBN：978-7-5689-1597-7
关键词： 凉菜－制作－高等职业教育－教材；食品雕刻－高等职业教育－教材
页数：172
出版社： 重庆：重庆大学出版社
出版日期：
发现《高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材 食品艺术》在 2024-05-04 可全文阅读或下载。
图书简介
《食品艺术》是职业教育改革示范校建设的核心成果，同时，《食品艺术》也是高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材之一。根据专业建设需要，《食品艺术》以全新的视角展示食品艺术精髓，采用“以项目为代领，以任务为中心，以典型产品为载体”的项目编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，注重基础和基本功的实战训练，剖析和揭秘了食品雕刻技艺的难点、疑点。 《食品艺术》以实践应用为主旨，分为食品雕刻基础知识、基本功训练、花卉类、鸟类、祥兽类、鱼虫类、瓜雕类7个项目，共计60个任务。 《食品艺术》可作为职业学校中餐烹饪专业的实训教材，也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。
用户须知
出版社通过教客网下载电子书并起诉站长多次，本站随时可能倒闭。
诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
- 找《高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材 食品艺术》，去就近图书馆。
- 本页面文字内容和图片来自 m.5read.com。
- 封皮图片引用地址：http://cover.duxiu.com/coverNew/CoverNew.dll?iid=726f686b6d71687172725fa7a898b09aad9eaba69aaba43830373130323239