陕北饮食文化研究
作者： 张小兵，康华，李颖著
ISBN：978-7-224-13331-8
关键词： 饮食-文化-陕北地区
页数：219
出版社： 西安：陕西人民出版社
出版日期：
发现《陕北饮食文化研究》在 2025-05-23 可全文阅读或下载。
图书简介
陕北之地“民俗不俗，民风可风”。陕北的饮食文化更是一朵艳丽孤傲的奇葩。本书通过对陕北历史地理环境的研究、陕北人食材加工创作描述、陕北饮食礼仪的记录，揭示陕北饮食文化的特点和饮食文化所蕴含的价值观及审美情趣，进而对陕北饮食文化的开发及利用价值作出探究。该书共分为五章。第一章：山野菜，生存的大智慧；第二章：粗粮细作，生活的大艺术；第三章：异族风味，营养的大平衡；第四章：豪饮美酒，释放的大激情；第五章：饮食文化，创业的大天地。
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