当咖啡遇上鸡尾酒
删除本页内容作者:（新）詹森·克拉克著
ISBN:1978-7-5180-8044-12
关键词:咖啡-配制；鸡尾酒-配制
页数:210
出版社: 北京：中国纺织出版社
出版日期:2021.04
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本书介绍了77款咖啡鸡尾酒的调制知识和技巧。分为咖啡部分和鸡尾酒部分。咖啡部分介绍了咖啡的起源与发展史、咖啡烘焙厂与如何挑选咖啡、常见的咖啡萃取方式，包括意式浓缩咖啡的萃取、冷萃萃取、法压壶萃取、手冲咖啡的萃取、胶囊咖啡的萃取等;鸡尾酒部分介绍了摇和法、热调法、兑和法、调和法与抛接法、搅和法等调制鸡尾酒的方法工艺，包括意式浓缩马天尼鸡尾酒、威士忌手冲、墨西哥火焰等多款鸡尾酒的调制方法。
咖啡-配制；鸡尾酒-配制
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