餐饮服务与管理
丛书： 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材·全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材
作者： 邓英，李俊，刘贵朝
ISBN：978-7-5680-5434-8
关键词： 饮食业-商业服务-职业教育-教材；饮食业-商业管理-职业教育-教材
页数：291
出版社： 武汉：华中科技大学出版社
出版日期：
发现《餐饮服务与管理》在 2024-12-19 可全文阅读或下载。
图书简介
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。本书分为入职培训、工作流程、餐饮管理三个模块，内容包括餐饮认知、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务、西式餐饮服务、其他形式服务、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量管理、餐饮原材料管理、餐饮产品生产管理、餐饮成本控制管理和餐饮营销管理。本书既可作为高职高专院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业学生的教材，也可用于各类酒店的入职培训，同时又可作为酒店管理者的参考用书。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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