职业教育课程改革创新示范精品教材 冷菜工艺
丛书： 职业教育课程改革创新示范精品教材
作者： 牛京刚，王辰编
ISBN：978-7-5763-0736-8
关键词： 凉菜-制作-职业高中-教材
页数：238
出版社： 北京：北京理工大学出版社
出版日期：
发现《职业教育课程改革创新示范精品教材 冷菜工艺》在 2025-11-01 可全文阅读或下载。
图书简介
本教材单元学习导读主要包括单元学习内容、任务简介、学习要求、岗位工作简介等。前三个单元都有小结和能力检测。能力检测涵盖了知识、技能、烹饪文化及能力拓展内容，目的是提升学生的综合职业能力。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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