大理饮食文化
丛书： 乡村振兴战略人才培育系列教材
作者： 苏科巧，李若良主编；郭向周，韩志茶主编
ISBN：978-7-5482-4282-6
关键词： 饮食-文化-大理白族自治州-职业培训-教材
页数：130
出版社： 昆明：云南大学出版社
出版日期：
发现《大理饮食文化》在 2025-10-30 可全文阅读或下载。
图书简介
本书共分为12篇，主要以大理州管辖的1市11县为例，分篇章分县市对43种特色食品进行介绍。每种特色食品从4个方面进行阐述：“文化概说”部分主要是让每个读者了解大理饮食文化的博大精深；“制作流程”与“操作要点”部分既是拓展知识部分，也可为现代农民、现代农业提供相关知识和创新创业点；“美食小结”部分则是为大理饮食文化的传承与发扬出谋划策，丰富其文化内涵。另外，部分篇章额外添加“美食知识”部分。篇大理市冻鱼喜洲粑粑下关沱茶篇宾川县海稍鱼鸡足山素食韭菜腌菜第三篇洱源县生皮雕梅乳扇温泉炖鸡第四篇鹤庆县鹤庆乾酒吹肝猪肝鲊（骨头生）……
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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